患者：男，34歲
病情描述：每次老婆在炒菜的時候，都會用小火燜炒，用什麼火炒菜營養價值高？
用什麼火炒菜營養價值高？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師在炒菜的時候最好是避免使用小火燜炒，這是因為大多數的菜中都含有豐富的維生素c和b1，這些維生素都很怕熱，如果燜炒很容易會導致營養素的流失，想要減少營養素的流失就應當旺火快炒，這樣不僅口感比較好，並且營養儲存的也比較多。
2018-05-15
免責聲明：
- 本站內容僅供參考，不作爲診斷及醫療依據，一切診斷與治療請遵從醫生指導。
患者：男，34歲
病情描述：每次老婆在炒菜的時候，都會用小火燜炒，用什麼火炒菜營養價值高？
专家回答(1)
在炒菜的時候最好是避免使用小火燜炒，這是因為大多數的菜中都含有豐富的維生素c和b1，這些維生素都很怕熱，如果燜炒很容易會導致營養素的流失，想要減少營養素的流失就應當旺火快炒，這樣不僅口感比較好，並且營養儲存的也比較多。
2018-05-15
免責聲明：