患者：男，23歲
病情描述：聽朋友說用大米煮粥能加鹼一塊熬製，用大米煮粥加鹼好不好？
用大米煮粥加鹼好不好？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師用大米煮粥時，無論是煮白粥，還是豆粥、菜粥，都不應該加鹼。因為加鹼煮出來的粥維生素B的損失率高達96％，礦物質也不輕易被吸收。煮粽子、制豆沙餡等也不該加鹼。
2018-09-12
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患者：男，23歲
病情描述：聽朋友說用大米煮粥能加鹼一塊熬製，用大米煮粥加鹼好不好？
专家回答(1)
用大米煮粥時，無論是煮白粥，還是豆粥、菜粥，都不應該加鹼。因為加鹼煮出來的粥維生素B的損失率高達96％，礦物質也不輕易被吸收。煮粽子、制豆沙餡等也不該加鹼。
2018-09-12
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