患者：男，20歲
病情描述：我媽總是讓我少吃油炸食品，我想知道為什麼不能多吃啊？
為什麼不能多吃油炸食品？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師因為油炸食品煎炸過焦後，會產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。建議最好少吃油炸食品。
2018-08-19
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患者：男，20歲
病情描述：我媽總是讓我少吃油炸食品，我想知道為什麼不能多吃啊？
专家回答(1)
因為油炸食品煎炸過焦後，會產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。建議最好少吃油炸食品。
2018-08-19
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