患者：男，28歲
病情描述：每天早上起床都是先煮雞蛋在去洗漱等上班在關火帶雞蛋去上班，雞蛋是不是煮的越久越好呢？
雞蛋煮的越久越好是嗎？
专家回答(1)
王燕
主任醫師煮雞蛋如果時間過長的話，蛋黃當中所含有的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，對於人體吸收是大大不利的。
2018-06-22
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患者：男，28歲
病情描述：每天早上起床都是先煮雞蛋在去洗漱等上班在關火帶雞蛋去上班，雞蛋是不是煮的越久越好呢？
专家回答(1)
煮雞蛋如果時間過長的話，蛋黃當中所含有的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，對於人體吸收是大大不利的。
2018-06-22
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