患者：男，40歲
病情描述：我現在對飲食非常感興趣，因為合理飲食能夠幫助我們保持健康，我比較愛吃蔬菜，生吃蔬菜好還是炒著吃好？
生吃蔬菜好還是炒著吃好？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師在確保以下兩點的前提下，生吃蔬菜的確比熟吃（炒蒸煮炸）要好一些。①該種蔬菜可以生吃，生吃無毒，像芸豆四季豆等生吃有毒的蔬菜不在此列。②充分洗淨，雖說不一定要達到有機食品或綠色食品的標準，但認真浸泡（10分鐘）流水沖洗，徹底洗乾淨是必須的。
2018-05-07
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