患者：女，32歲
病情描述：家裡買的土豆有些發芽了，土豆發芽可以食用嗎？
土豆發芽可以食用嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師不要食用發芽的土豆，發芽的土豆會產生大量的龍葵素，人食用後會中毒。使用發芽土豆時，應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放於清水中浸泡2小時以上。
2018-09-14
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患者：女，32歲
病情描述：家裡買的土豆有些發芽了，土豆發芽可以食用嗎？
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不要食用發芽的土豆，發芽的土豆會產生大量的龍葵素，人食用後會中毒。使用發芽土豆時，應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放於清水中浸泡2小時以上。
2018-09-14
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