患者：女，32歲
病情描述：我每次泡檸檬都是用熱水泡，一會兒皮就黑了，檸檬可以用熱水泡嗎？
檸檬可以用熱水泡嗎？
专家回答(1)
楊松
主任醫師有人說檸檬不能用熱水泡，怕維生素C損失。但是，如果用冷水泡檸檬，很可能香味泡不出來。由於檸檬的酸性較強，維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒有想象中那麼容易損失，泡檸檬片的水溫度高於60度完全沒問題。
2018-07-05
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患者：女，32歲
病情描述：我每次泡檸檬都是用熱水泡，一會兒皮就黑了，檸檬可以用熱水泡嗎？
专家回答(1)
有人說檸檬不能用熱水泡，怕維生素C損失。但是，如果用冷水泡檸檬，很可能香味泡不出來。由於檸檬的酸性較強，維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒有想象中那麼容易損失，泡檸檬片的水溫度高於60度完全沒問題。
2018-07-05
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