患者：女，21歲
病情描述：我平時早飯習慣吃三明治跟乳酸飲料，火腿與乳酸飲料一起吃會致癌嗎？
火腿與乳酸飲料一起吃會致癌嗎？
专家回答(1)
王燕
主任醫師火腿跟乳酸飲料一起吃易致癌，因為三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機酸）一起食用，容易致癌。因為，為了儲存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉製品，食品製造商會新增硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時，會轉變為一種致癌物質亞硝胺。因此，不要常常食用這類加工肉品，以免增加致癌風險。
2018-07-03
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