患者：女，26歲
病情描述：醋是廚房用品，我還想知道醋在日常飲食中有哪些妙用？
醋在日常飲食中有哪些妙用？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師軟化魚骨：煮魚時新增少許醋，能將魚骨煮得柔軟可口。蛋皮剝殼：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好後便容易剝殼。使肉柔軟：炒肉或燉肉時，加進一小匙白醋，就能使肉柔軟而且快熟；淡化醬菜鹹味：醬菜太鹹時加點醋，可使鹹味變淡而味美。魚不腐敗：魚剖開洗淨後去水氣，浸於醋中，則魚久不變味，醋亦不變濁。去生魚皮：將生魚置於醋中，很快就能將魚皮與肉身剝離。
2018-09-21
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