患者：女，34歲
病情描述：聽說有黑斑的紅薯是不可以吃的，否則會中毒，這種紅薯含有什麼毒素呢？
有黑斑的紅薯有什麼毒素？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師吃了有黑斑的紅薯可能會導致腹瀉等中毒症狀。因為感染了黑斑病菌的紅薯會排出番薯酮和番薯酮醇這兩種毒素，這兩種毒素會使生紅薯變硬、發苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅黑斑病菌。
2018-06-17
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患者：女，34歲
病情描述：聽說有黑斑的紅薯是不可以吃的，否則會中毒，這種紅薯含有什麼毒素呢？
专家回答(1)
吃了有黑斑的紅薯可能會導致腹瀉等中毒症狀。因為感染了黑斑病菌的紅薯會排出番薯酮和番薯酮醇這兩種毒素，這兩種毒素會使生紅薯變硬、發苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅黑斑病菌。
2018-06-17
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