患者：女，27歲
病情描述：萵筍肉質鮮美，每次買菜我都喜歡買點回家做菜吃，萵筍有哪些營養價值呢？
萵筍有哪些營養價值？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。
2018-09-16
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