2018-06-19
患者:女,24歲
病情描述:現在的年輕人都比較注意健康,油炸都不愛吃,那什麼才是健康的烹調方式呢?
专家回答(1)
用煎悶,也叫水煎的方法炒菜,即先放油,待油溫合適後把菜放進去,等溫度升高,蔬菜有水滲出了,馬上蓋鍋蓋把菜悶起來。這時,蒸汽一下子就會起來,100攝氏度的蒸汽完全能把菜悶熟。
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