患者：女，36歲
病情描述：家樓下有家燒烤店，我晚上肚子餓了就會下去吃點，聽說經常吃燒烤會得乳腺癌，是真的嗎？
經常吃燒烤會得乳腺癌嗎？
专家回答(2)
陳啟眾
副主任醫師明火燒烤時，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會產生致癌物質——多環芳烴，包括苯並芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。這些致癌化合物有些透過烤肉進入人體消化道，有些透過烤肉的油煙進入人的呼吸道，這些致癌物質在體內蓄積後，能誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌等。有相關資料表明，常吃燒烤的女性患乳腺癌的機率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。
2018-06-22
謝琪
主任醫師可能會得乳腺癌，經常吃燒烤的女性患有乳腺癌的機率要比不愛吃燒烤的女性高出兩倍，因為燒烤食品在製作過程當中會加入亞硝酸鹽和乙基麥芽等。並且肉類在高溫燒烤下，不僅會使維生素和氨基酸等遭到破壞，而且還會使蛋白質發生變性，很容易造成寄生蟲感染，從而誘發乳腺癌。
2018-06-22
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