患者：女，32歲
病情描述：鮮黃花菜吃了會中毒，那麼吃乾製黃花菜安全嗎？
吃乾製黃花菜安全嗎？
专家回答(1)
王燕
主任醫師乾製黃花菜在製作的過程中經過水蒸氣燻蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙鹼，更加安全。秋水仙鹼可溶於水，因此，如果吃鮮黃花菜，一定要先經過焯水、泡煮等過程，幹黃花菜在食用前最好也要浸泡一下。
2018-09-15
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患者：女，32歲
病情描述：鮮黃花菜吃了會中毒，那麼吃乾製黃花菜安全嗎？
专家回答(1)
乾製黃花菜在製作的過程中經過水蒸氣燻蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙鹼，更加安全。秋水仙鹼可溶於水，因此，如果吃鮮黃花菜，一定要先經過焯水、泡煮等過程，幹黃花菜在食用前最好也要浸泡一下。
2018-09-15
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