患者：女，12歲
病情描述：我家孩子經常在校門口買油炸食品吃，這類食品有營養嗎？
油炸食品有營養嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師油炸食品裡面有大量的自由基、過氧化物與致癌物質，增加罹患癌症的機率。而且高溫會使食物中的維生素A、維生素E、維生素D等營養素被破壞，幾乎沒什麼營養可言。對減少大火熱炒。改用蒸、滷、燙、煮等烹調方式。選擇含單不飽和脂肪多的植物油，如橄欖油、茶樹油、花生油等。
2018-08-27
免責聲明：
- 本站內容僅供參考，不作爲診斷及醫療依據，一切診斷與治療請遵從醫生指導。