患者：男，33歲
病情描述：我每次做饅頭的時候都是用的小麥胚芽，小麥胚芽要怎樣做才更健康？
小麥胚芽要怎樣做更健康？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師小麥胚芽的做法需要多樣化，這樣才能保證食物的營養更高。小麥胚芽和我們常見的豆類、穀類食物不同，只需要簡單加熱即可食用。比如用牛奶衝麥胚的方法就是最快的，營養素損失極少；而用汆丸子、熬粥（最後放胚芽）的方法也同樣可以保留麥胚更多的營養素和風味。
2018-05-12
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患者：男，33歲
病情描述：我每次做饅頭的時候都是用的小麥胚芽，小麥胚芽要怎樣做才更健康？
专家回答(1)
小麥胚芽的做法需要多樣化，這樣才能保證食物的營養更高。小麥胚芽和我們常見的豆類、穀類食物不同，只需要簡單加熱即可食用。比如用牛奶衝麥胚的方法就是最快的，營養素損失極少；而用汆丸子、熬粥（最後放胚芽）的方法也同樣可以保留麥胚更多的營養素和風味。
2018-05-12
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