患者：女，35歲
病情描述：我們家一直都吃的植物油，長期吃植物油好嗎，要不要換點動物油吃吃？
長期食用植物油好嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師長期食用植物油其實是不好的。花生油、玉米油中混雜著強致癌物質黃麴黴素。棉籽油中含有極易使人慢性中毒的物質———棉酚；而菜油中所含的芥酸物質，對高血壓、心臟病人的健康也很不利。所以，應改變長期食用植物油的習慣。在烹製食物時，不妨增加動物油脂的使用量。通常情況下，用1份植物油配以0.7份動物油脂為最佳。
2018-06-29
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