患者：女，5歲
病情描述：孩子很喜歡吃魚，但是不知道哪個地方是最有營養的，哪些魚的營養較高？
哪些魚的營養較高？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師吃營養：魚肉、魚腦 魚肉中含有豐富的優質蛋白，易消化吸收;脂肪含量低，供熱能低;還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，一般活動性強的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等暗色肉較多;銀鱈魚、大黃魚、比目魚等則白色肉較多，腥味較輕
2018-06-30
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