2018-08-29
患者:女,31歲
病情描述:朋友告訴我幹香菇沒有營養,幹香菇營養價值很高嗎?
专家回答(1)
幹香菇的鮮味成分和香味成分香菇精等,在乾燥中濃度提高,所以幹香菇聞起來更感鮮香。利用太陽能幹燥的香菇,乾製過程也部分完成了所含麥角甾醇轉化成維生素D的過程,所以其維生素D含量可能略高於鮮香菇。
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