患者：女，31歲
病情描述：朋友告訴我幹香菇沒有營養，幹香菇營養價值很高嗎？
幹香菇營養價值很高嗎？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師幹香菇的鮮味成分和香味成分香菇精等，在乾燥中濃度提高，所以幹香菇聞起來更感鮮香。利用太陽能幹燥的香菇，乾製過程也部分完成了所含麥角甾醇轉化成維生素D的過程，所以其維生素D含量可能略高於鮮香菇。
2018-08-29
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患者：女，31歲
病情描述：朋友告訴我幹香菇沒有營養，幹香菇營養價值很高嗎？
专家回答(1)
幹香菇的鮮味成分和香味成分香菇精等，在乾燥中濃度提高，所以幹香菇聞起來更感鮮香。利用太陽能幹燥的香菇，乾製過程也部分完成了所含麥角甾醇轉化成維生素D的過程，所以其維生素D含量可能略高於鮮香菇。
2018-08-29
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