患者：男，33歲
病情描述：做魚的時候通常要放蔥蒜去腥味，除了能去腥，炒菜時放蔥蒜有什麼好處？
炒菜時放蔥蒜有什麼好處？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師蔥能壯陽、提香氣、去異味，在做一些寒性大的蔬菜的時候，可以多放蔥來烹調，能起到緩和脾胃的作用。如茭白、白蘿蔔、綠豆芽等。蒜能提味，而且有消毒、殺菌的作用，異味大的肉類如甲魚，一定要放蒜。烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，有降低膽固醇、促進營養吸收的功效。
2018-08-27
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