患者:男,34歲
病情描述:我昨天買的貝類,但還沒有吃就死了,那四貝類吃了有什麼危害?
患者:男,34歲
病情描述:我昨天買的貝類,但還沒有吃就死了,那四貝類吃了有什麼危害?
专家回答(1)
死貝類吃了會影響身體健康,貝類本身帶菌量比較高,蛋白質分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素,同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基,對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久,要儘快烹調。過敏體質的人尤其應當注意,因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身,而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。
2018-09-05
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