患者：女，35歲
病情描述：我很喜歡吃燒茄子，媽媽卻說燒茄子不好，會破壞茄子的營養，燒茄子會破壞茄子的營養嗎？
燒茄子會破壞茄子的營養嗎？
专家回答(1)
王燕
主任醫師燒茄子是會破壞茄子的營養的，燒茄子因加熱溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。據證明，煎炸茄子維生素損失量可達50％以上。
2018-09-12
免責聲明：
- 本站內容僅供參考，不作爲診斷及醫療依據，一切診斷與治療請遵從醫生指導。
患者：女，35歲
病情描述：我很喜歡吃燒茄子，媽媽卻說燒茄子不好，會破壞茄子的營養，燒茄子會破壞茄子的營養嗎？
专家回答(1)
燒茄子是會破壞茄子的營養的，燒茄子因加熱溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。據證明，煎炸茄子維生素損失量可達50％以上。
2018-09-12
免責聲明：