患者：女，45歲
病情描述：我膽固醇偏高，聽說多攝入醬油能降低膽固醇，是真的嗎？
多攝入醬油能降低膽固醇？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師早在1999年，美國食品藥品監管局就宣佈，醬油中的大豆蛋白可以降低患心臟病的機率。此前的實驗結果顯示，每日攝入25克大豆蛋白的人，其血液中的低密度脂蛋白(“壞”膽固醇)水平相應較低。當低密度脂蛋白過量時，它攜帶的膽固醇便積存在動脈壁上，時間一長容易引起動脈硬化。
2018-05-30
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