患者：女，28歲
病情描述：我今天看到賣雞蛋的再用鹽測試雞蛋是否新鮮，用鹽可以測試雞蛋是否新鮮嗎？
用鹽可以測試雞蛋是否新鮮嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師鹽可以測試雞蛋是否新鮮，將雞蛋放入一杯加有兩茶匙鹽的水中，鮮蛋會下沉，壞蛋則浮在水面;如果買回來破了殼，可以放在鹽水中煮，蛋白不會往外流，煮出的蛋也鮮嫩;如果要打蛋，在蛋清中加一點鹽，就可以快速調勻。
2018-08-28
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患者：女，28歲
病情描述：我今天看到賣雞蛋的再用鹽測試雞蛋是否新鮮，用鹽可以測試雞蛋是否新鮮嗎？
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鹽可以測試雞蛋是否新鮮，將雞蛋放入一杯加有兩茶匙鹽的水中，鮮蛋會下沉，壞蛋則浮在水面;如果買回來破了殼，可以放在鹽水中煮，蛋白不會往外流，煮出的蛋也鮮嫩;如果要打蛋，在蛋清中加一點鹽，就可以快速調勻。
2018-08-28
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