患者：女，37歲
病情描述：我平時喜歡將土豆蒸著吃，吃蒸土豆有哪些營養價值？
吃蒸土豆有哪些營養價值？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師平時生活中蒸土豆是最理想的烹調方式，土豆在蒸熟後維生素C、多酚類植物素、蛋白質等營養素損失極少，保留率在80％以上;碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本沒有損失，其中的澱粉顆粒還能得到充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，降低胃腸負擔。
2018-08-24
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患者：女，37歲
病情描述：我平時喜歡將土豆蒸著吃，吃蒸土豆有哪些營養價值？
专家回答(1)
平時生活中蒸土豆是最理想的烹調方式，土豆在蒸熟後維生素C、多酚類植物素、蛋白質等營養素損失極少，保留率在80％以上;碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本沒有損失，其中的澱粉顆粒還能得到充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，降低胃腸負擔。
2018-08-24
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