患者:男,32歲
病情描述:我會不敢吃蛋黃怕發胖,蛋黃跟蛋清哪個更有營養呢?
患者:男,32歲
病情描述:我會不敢吃蛋黃怕發胖,蛋黃跟蛋清哪個更有營養呢?
专家回答(1)
跟蛋清比起來,蛋黃的營養成分就複雜得多。雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃裡,但大多是對人體有利的脂肪酸,而且含有橄欖油中的主要成分——油酸,對預防心臟病有益。同時,蛋黃中還有一種非常重要的物質——卵磷脂,對大腦發育格外關鍵,還有降低膽固醇的作用。蛋黃的顏色更蘊藏著豐富的營養密碼:有預防嘴角開裂的核黃素,還有能保護眼睛的葉黃素和玉米黃素。而往往蛋黃顏色越深,這類維生素含量就越高。
2018-09-05
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