我媽媽叫我不要用白糖煮雞蛋，雞蛋和白糖一起煮有哪些危害呢?

Question

陳啟眾 · Accepted Answer

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。

雞蛋和白糖一起煮有哪些危害呢?