患者：男，33歲
病情描述：都說鱈魚是“餐桌上的營養師”，好吃又營養，鱈魚有什麼營養價值呢？
鱈魚有什麼營養價值？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師鱈魚味美質優，肉質厚實，細刺極少，肉味甘美。鱈魚肉中蛋白質佔16.8％，而鱈魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5％。每100克鱈魚可食部分含鈣42毫克，鎂84毫克，維生素A14微克，鉀321毫克，磷232毫克，鈉130毫克，硒24.8微克，鱈魚的肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。
2018-09-10
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