患者：女，42歲
病情描述：有些蔬菜無法去皮，用加熱的辦法能減少農藥殘留對健康的危害嗎？
加熱法能減少農藥殘留的危害嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師加熱的辦法能減少農藥殘留對健康的危害。加熱法適合一些其他方法難以處理的花類蔬菜，如黃花菜、芹菜、青椒、豆角等，用溫水清洗或放到沸水中２～５分鐘，撈出再清洗一兩遍。加熱法可使氨基甲酸酯類殺蟲劑隨溫度升高加快分解，去除農藥很有效。
2018-05-29
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患者：女，42歲
病情描述：有些蔬菜無法去皮，用加熱的辦法能減少農藥殘留對健康的危害嗎？
专家回答(1)
加熱的辦法能減少農藥殘留對健康的危害。加熱法適合一些其他方法難以處理的花類蔬菜，如黃花菜、芹菜、青椒、豆角等，用溫水清洗或放到沸水中２～５分鐘，撈出再清洗一兩遍。加熱法可使氨基甲酸酯類殺蟲劑隨溫度升高加快分解，去除農藥很有效。
2018-05-29
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