患者：女，12歲
病情描述：孩子早上都會吃一些蛋白和蛋黃來補充營養，但是是蛋白好還是蛋黃好？
健康的吃雞蛋是吃蛋白好還是黃？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克、脂肪6克，能產生熱量82千卡，其氨基酸比例非常適合人體生理需要，極易被機體吸收，且利用率高達98％。雞蛋中的鈣、磷、鐵和維生素A、B的含量很高，它們都是長肌肉的最好成分。另外，一個大蛋黃含有4—5克的脂肪，也是對心臟健康有益的不飽和脂肪。其富含的維生素B能夠分解脂肪，幫助修復細胞膜，有益於肌肉生長。
2018-07-08
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