2018-08-31
患者:男,29歲
病情描述:我爸爸是做炸油條來買的所以我每天都有吃,吃油炸食品會致癌嗎?
专家回答(1)
食物煎炸過焦後,產生致癌物質多環芳烴。如咖啡燒焦後,苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數是使用重複多次的油,高溫下會產生致癌物。研究發現,經常吃油炸類食品的人群,不但內臟等器官會受到損害,如果長期食用更會有致癌的危險。
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