患者：男，29歲
病情描述：我爸爸是做炸油條來買的所以我每天都有吃，吃油炸食品會致癌嗎？
吃油炸食品會致癌嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師食物煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。如咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。研究發現，經常吃油炸類食品的人群，不但內臟等器官會受到損害，如果長期食用更會有致癌的危險。
2018-08-31
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患者：男，29歲
病情描述：我爸爸是做炸油條來買的所以我每天都有吃，吃油炸食品會致癌嗎？
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食物煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。如咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。研究發現，經常吃油炸類食品的人群，不但內臟等器官會受到損害，如果長期食用更會有致癌的危險。
2018-08-31
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