患者：女，39歲
病情描述：爸爸總喜歡煲湯時間很長，有時2-3小時，說越久越濃，這樣好嗎
煲湯時間越久越好嗎
专家回答(1)
謝琪
主任醫師煲湯過長損失營養：食材中含有氨基酸和維生素等營養成分在高溫下會有所損失，長時間保持100攝氏度的高溫加熱會導致營養素大量被破壞。
2018-06-18
免責聲明：
- 本站內容僅供參考，不作爲診斷及醫療依據，一切診斷與治療請遵從醫生指導。
患者：女，39歲
病情描述：爸爸總喜歡煲湯時間很長，有時2-3小時，說越久越濃，這樣好嗎
专家回答(1)
煲湯過長損失營養：食材中含有氨基酸和維生素等營養成分在高溫下會有所損失，長時間保持100攝氏度的高溫加熱會導致營養素大量被破壞。
2018-06-18
免責聲明：