2018-06-18
患者:女,39歲
病情描述:爸爸總喜歡煲湯時間很長,有時2-3小時,說越久越濃,這樣好嗎
专家回答(1)
煲湯過長損失營養:食材中含有氨基酸和維生素等營養成分在高溫下會有所損失,長時間保持100攝氏度的高溫加熱會導致營養素大量被破壞。
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