2018-09-08
患者:女,33歲
病情描述:吃扁豆會中毒,那麼扁豆應該怎麼吃才不會中毒呢?
专家回答(1)
常見的用開水焯一下的做法也不行,因為焯不能讓食物全部熟透,有害的成分沒有滅活。其他豆類食品也有這個問題。所以,豆漿在煮開之後,還需要用文火再煮5分鐘。而許多人喜歡吃的涼拌豇豆,則要注意放醋、加蒜,以增強解毒作用。
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