患者：男，25歲
病情描述：夏天我每天晚上去吃麻辣燙，經常被家人批評說不好，請問麻辣燙為什麼不能多吃？
麻辣燙為什麼不能多吃？
专家回答(2)
謝琪
主任醫師麻辣燙的大多數食材都是事先備好的，放置時刻太長，營養成分會打折扣。其次，麻辣燙調味料鹽很重，會新增高血壓的風險。而且食物加熱時間短，不能完全殺死有害菌、寄生蟲等。多吃會影響健康。
2018-11-26
陳啟眾
副主任醫師麻辣燙不能多吃，由於小檔口的麻辣燙一般是迴圈湯料煮人造食品，從原料到製作衛生安全都無法保障。操作不規範的小販還可能把調料、食物“掉包”，比如：用亞硝酸鹽代替食用鹽等，易引起食物中毒。所以，以上這種麻辣燙雖然好吃，常吃容易引起腸胃不適。
2018-11-26
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