患者：男，35歲
病情描述：夏天我喜歡吃番茄，一般都是糖拌番茄和番茄炒蛋，怎麼吃番茄更有營養呢？
如何吃番茄比較好？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師吃番茄的時候要注意，一是最好煮熟吃，因為番茄紅素是脂溶性色素，番茄生吃時吸收率很低；二是要有油脂的幫助，烹飪時可適量增加點花生油、橄欖油等植物油，或與雞蛋等含脂肪的食物同食。挑選時要選擇新鮮、成熟、紅色的番茄，其番茄紅素含量更多。
2018-07-01
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患者：男，35歲
病情描述：夏天我喜歡吃番茄，一般都是糖拌番茄和番茄炒蛋，怎麼吃番茄更有營養呢？
专家回答(1)
吃番茄的時候要注意，一是最好煮熟吃，因為番茄紅素是脂溶性色素，番茄生吃時吸收率很低；二是要有油脂的幫助，烹飪時可適量增加點花生油、橄欖油等植物油，或與雞蛋等含脂肪的食物同食。挑選時要選擇新鮮、成熟、紅色的番茄，其番茄紅素含量更多。
2018-07-01
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