患者：女，33歲
病情描述：女兒喜歡吃胡蘿蔔，有時候我會榨汁或者炒著吃，請問胡蘿蔔怎麼吃更有營養？
胡蘿蔔怎麼吃更有營養？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師由於類胡蘿蔔素是脂溶性的，因此胡蘿蔔最好加油烹調，或者跟含脂肪的食物一起食用。要想把胡蘿蔔中的營養釋放出來，需要在烹飪中進行加熱，或者透過機械作用，如研磨、榨汁或者充分咀嚼，以上方法能讓類胡蘿蔔素的可用量增加6倍。
2018-09-08
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患者：女，33歲
病情描述：女兒喜歡吃胡蘿蔔，有時候我會榨汁或者炒著吃，請問胡蘿蔔怎麼吃更有營養？
专家回答(1)
由於類胡蘿蔔素是脂溶性的，因此胡蘿蔔最好加油烹調，或者跟含脂肪的食物一起食用。要想把胡蘿蔔中的營養釋放出來，需要在烹飪中進行加熱，或者透過機械作用，如研磨、榨汁或者充分咀嚼，以上方法能讓類胡蘿蔔素的可用量增加6倍。
2018-09-08
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