芋頭未做熟會導致中毒嗎?

患者:女,29歲

病情描述:最近看新聞說芋頭營養價值很高,但生芋頭會導致中毒。芋頭未做熟會導致中毒嗎?

专家回答(1)

謝琪
謝琪
主任醫師

芋頭未做熟會導致中毒。芋頭又名芋艿,為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。芋頭口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似於土豆,又不含龍葵素,易於消化而不會引起中毒。是一種很好的鹼性食物。芋頭可蒸食或煮食,但必須徹底蒸熟或煮熟。

2018-09-12

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