患者：女，26歲
病情描述：每天的飲食中都少不了要吃肉，吃肉要注意什麼？
吃肉要注意什麼？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師吃肉要注意以下幾點：1、少吃醃臘燻烤肉，醃臘燻烤類熟食在製作過程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃燒過程中能產生致癌物，宜少吃。2、凍肉在解凍時會有一些養分流失，影響肉品的營養與滋味，處理時可按照快速凍結，緩慢解凍的原則進行。3，一些人誤認為喝湯最能充分攝取肉中養分，實際上燉湯時仍有很大一部分營養物質不能從組織細胞中滲出，因而如果僅是喝湯而不吃肉是本末倒置。
2018-09-19
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