患者：男，29歲
病情描述：我們食堂蒸饅頭的水就做成湯給大家喝了，我想問一下喝這樣的水會致癌嗎？
喝久沸反覆蒸餾的水會致癌嗎？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師久沸、反覆蒸餾的確可以讓水裡的部分硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽，但水裡的硝酸鹽本身含量很低，煮沸也不可能讓硝酸鹽憑空增加，能轉化為亞硝酸鹽的就更少。至於水裡的亞硝酸鹽致癌的說法也有點誇張，亞硝酸鹽本身其實並無致癌性，轉化為亞硝胺類物質才致癌，而轉化需要很多前提條件，不是沸水就能生成。
2018-09-09
免責聲明：
- 本站內容僅供參考，不作爲診斷及醫療依據，一切診斷與治療請遵從醫生指導。