患者：男，27歲
病情描述：我很喜歡吃燒烤，隔三差五就去吃，燒烤吃多了真的會致癌嗎？
燒烤吃多了真的會致癌嗎？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師在日常生活中，眾多飲食細節都隱藏著亞硝酸鹽，街頭燒烤等路邊攤是亞硝酸鹽大戶，亞硝酸鹽如果大量進入人體的話，可能導致“高鐵血紅蛋白症”，血液失去攜帶氧的能力，從而出現缺氧症狀，嚴重的可能危及生命。“對亞硝酸鹽更廣泛的憂慮還在於它在人體內可能轉化成亞硝胺，而後者是一種致癌物。”
2018-09-10
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