患者：女，22歲
病情描述：我買菜都會買一週的菜回來慢慢吃，蔬菜放久了營養會流失嗎？
蔬菜放久了營養會流失嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師做涼拌菜的蔬菜最好是新鮮的，有些蔬菜在冰箱裡放了一段時間後，會失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，營養成分也會有一定的損失，不適宜再做涼拌菜。做好的涼拌菜由於很容易變質，最好在當天吃完。
2018-09-18
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患者：女，22歲
病情描述：我買菜都會買一週的菜回來慢慢吃，蔬菜放久了營養會流失嗎？
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做涼拌菜的蔬菜最好是新鮮的，有些蔬菜在冰箱裡放了一段時間後，會失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，營養成分也會有一定的損失，不適宜再做涼拌菜。做好的涼拌菜由於很容易變質，最好在當天吃完。
2018-09-18
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