患者：女，45歲
病情描述：看大家買雞都會買柴雞，那麼從一些角度看柴雞較其它的雞更營養嗎？
柴雞更營養嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師很多人在購買時偏愛柴雞，但是從營養補充來說，柴雞和肉雞的營養差別可忽略不計。從風味和口感來講，柴雞確實口感更好。但從食品安全形度來看，由於柴雞長時間放養，無法溯源，一旦控制不好，安全風險更大。
2018-09-11
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患者：女，45歲
病情描述：看大家買雞都會買柴雞，那麼從一些角度看柴雞較其它的雞更營養嗎？
专家回答(1)
很多人在購買時偏愛柴雞，但是從營養補充來說，柴雞和肉雞的營養差別可忽略不計。從風味和口感來講，柴雞確實口感更好。但從食品安全形度來看，由於柴雞長時間放養，無法溯源，一旦控制不好，安全風險更大。
2018-09-11
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