患者：女，26歲
病情描述：老公最近看球賽時特別愛吃烤肉，聽說吃烤肉要配點蔬菜才健康？
吃烤肉要配點蔬菜才健康嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師“烤肉最好搭配著新鮮的蔬菜水果一起吃，因為從蔬果中可以獲得很多抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。”鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿蔔、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E。其中，豐富的維生素C在胃內具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用，從而可減少致癌物亞硝胺的產生;而維生素E具有很強的抗氧化作用。
2018-07-08
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