患者：女，35歲
病情描述：豆芽菜平時經常食用，那麼都有哪些營養價值呢？
豆芽的營養價值有哪些？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師鮮豆、嫩豆莢類和豆芽中除了含有豐富的蛋白質和礦物質外，其維生素B1和維生素C的含量較高。由於其水分含量高，不屬於幹豆類，而被列為蔬菜類中，包括各種豆角、豆芽、豆苗、嫩豌豆、嫩蠶豆、毛豆等。
2018-04-29
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患者：女，35歲
病情描述：豆芽菜平時經常食用，那麼都有哪些營養價值呢？
专家回答(1)
鮮豆、嫩豆莢類和豆芽中除了含有豐富的蛋白質和礦物質外，其維生素B1和維生素C的含量較高。由於其水分含量高，不屬於幹豆類，而被列為蔬菜類中，包括各種豆角、豆芽、豆苗、嫩豌豆、嫩蠶豆、毛豆等。
2018-04-29
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