患者:女,24歲
病情描述:知道蒜可以殺菌,對身體好,可是味道太辛辣,做菜時就會想辦法讓它進味,不至於那麼難以下嚥,這樣會讓營養成分流失嗎?
患者:女,24歲
病情描述:知道蒜可以殺菌,對身體好,可是味道太辛辣,做菜時就會想辦法讓它進味,不至於那麼難以下嚥,這樣會讓營養成分流失嗎?
专家回答(1)
吃大蒜殺菌是因為裡面含有大蒜素。大蒜素遇熱會很快失去作用,因此烹調時不宜久煮,只可大火快炒,防止有效成分被破壞。大蒜並不是吃得越多越好,每天吃一瓣生蒜(約5克重)或是兩三瓣熟蒜即可。
2018-04-12
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