患者：女，32歲
病情描述：我一直認為煲湯時間越長，湯內營養科就越多，可是燉湯越久會越營養科嗎？
燉湯越久會越營養科嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師食物中一般含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素和微量元素，當食物過多地在高溫下燉煮，時間越長，其溫度就會越高，氨基酸就會遭到破壞，流失的營養科就越多，而且所產生的嘌呤就會越多，從而導致痛風的發生。
2018-06-17
免責聲明：
- 本站內容僅供參考，不作爲診斷及醫療依據，一切診斷與治療請遵從醫生指導。
患者：女，32歲
病情描述：我一直認為煲湯時間越長，湯內營養科就越多，可是燉湯越久會越營養科嗎？
专家回答(1)
食物中一般含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素和微量元素，當食物過多地在高溫下燉煮，時間越長，其溫度就會越高，氨基酸就會遭到破壞，流失的營養科就越多，而且所產生的嘌呤就會越多，從而導致痛風的發生。
2018-06-17
免責聲明：