患者：女，45歲
病情描述：婆婆每次洗枸杞都會泡很久，枸杞清洗時間過長營養會流失嗎？
枸杞清洗時間過長營養會流失嗎？
专家回答(1)
楊松
主任醫師枸杞的烹飪時間不宜過長，應在炒菜或煲湯收尾時放入枸杞，這樣可防止大量營養成分流失，因此，枸杞更適合泡茶或做冷盤的輔料來食用。枸杞也不適宜長時間地清洗，以免營養成分流失，建議在溫水裡稍洗即可。
2018-09-19
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患者：女，45歲
病情描述：婆婆每次洗枸杞都會泡很久，枸杞清洗時間過長營養會流失嗎？
专家回答(1)
枸杞的烹飪時間不宜過長，應在炒菜或煲湯收尾時放入枸杞，這樣可防止大量營養成分流失，因此，枸杞更適合泡茶或做冷盤的輔料來食用。枸杞也不適宜長時間地清洗，以免營養成分流失，建議在溫水裡稍洗即可。
2018-09-19
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