患者：女，31歲
病情描述：我最喜歡吃的綠葉菜就是萵筍，萵筍的根莖我也喜歡吃，用來炒肉，我想知道萵筍的營養價值高不高？
萵筍的營養價值高嗎
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師萵筍是一種維生素特別豐富的綠葉蔬菜，萵筍分葉用和莖用兩種，葉用萵筍又名“生菜”，莖用萵筍則稱“萵筍”，都具有各種豐富的營養素。據分析，除鐵質外，其它所有營養成分均是葉子比莖含量高，因此，食用萵筍時，最好不要將葉子棄而不食。
2018-09-07
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