患者：女，30歲
病情描述：我很少買菜，有一次還買到了病死的禽肉，如何鑑別病死的禽肉呢？
如何鑑別病死的禽肉呢？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師死的禽肉切開後是平整的，放血不好，切口周圍組織沒有被血液浸潤現象，呈暗色，表皮呈暗紅色或微青紫色，有死斑，無光澤，脂肪呈暗紅色，血管中存有暗紅色的血液，切面呈暗紅或暗灰色，光澤較差或無光澤，用手按在肌肉上面會有少量暗紅色血液滲出。
2018-04-25
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患者：女，30歲
病情描述：我很少買菜，有一次還買到了病死的禽肉，如何鑑別病死的禽肉呢？
专家回答(1)
死的禽肉切開後是平整的，放血不好，切口周圍組織沒有被血液浸潤現象，呈暗色，表皮呈暗紅色或微青紫色，有死斑，無光澤，脂肪呈暗紅色，血管中存有暗紅色的血液，切面呈暗紅或暗灰色，光澤較差或無光澤，用手按在肌肉上面會有少量暗紅色血液滲出。
2018-04-25
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