患者：女，33歲
病情描述：我知道黃花菜中有秋水鹼，吃了是會中毒的，我偶爾會吃些黃花菜，該怎麼做才能減少黃花菜中的秋水鹼？
怎麼減少黃花菜中的秋水鹼？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師只有新鮮的黃花菜中的含有秋水鹼，而秋水仙鹼可溶於水，因此，如果吃鮮黃花菜，一定要先經過焯水、泡煮等過程，幹黃花菜在食用前最好也要浸泡一下。
2018-07-05
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患者：女，33歲
病情描述：我知道黃花菜中有秋水鹼，吃了是會中毒的，我偶爾會吃些黃花菜，該怎麼做才能減少黃花菜中的秋水鹼？
专家回答(1)
只有新鮮的黃花菜中的含有秋水鹼，而秋水仙鹼可溶於水，因此，如果吃鮮黃花菜，一定要先經過焯水、泡煮等過程，幹黃花菜在食用前最好也要浸泡一下。
2018-07-05
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